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３枚の田んぼから
紡がれていく
１年ごとの物語
田尻農園とは
酒米の最高峰と言われる「山田錦」。
その中でも最高の産地とされているのが
「特A地区」です。
その産地のブランドに胡座をかく事なく、
東条で唯一、無除草剤・無化学肥料の特別栽培米を
育てています。
それが田尻農園です。
無除草剤・無化学肥料で
酒米を育てるということ
「普通」の栽培方法と比べ、
圧倒的に大変な作業があります。
「除草」です。
酒米に必要な栄養を
雑草に取られないように、
敵を減らします。
稲の背丈が伸びてくると
機械による
除草が出来ないので、
人力になります。
20年前は、この特別栽培米を
手がけてくださる
農家さんは
10軒近くいらっしゃいましたが、
高齢化・後継問題により
田尻農園だけになりました。
３枚の田んぼ
毎年東条に通い、田んぼを見せてもらい、
ときには少しだけ作業をさせていただくと、
思うことがあります。
産地の条件も大切ですが
「誰がどういう想いで造るか」も
同じくらい大切だということです。
こんなに素敵な生産者がいることを
皆さんにも知っていただきたい。
酒蔵や酒の銘柄と同じように、
産地や生産農家さんのことも知ってほしいのです。
酒米ヴィンテージ
２０２３
この3枚の田んぼから、
2023年は1,740kgの山田錦が収穫されました。
これをタンク1本の仕込み「800kg」まで
自社の精米所で丁寧に磨き上げて醸されるのが、
「義侠 田尻農園」です。
収量に恵まれた年には、たくさん磨いて、
綺麗なお酒を造る事ができますが、
恵まれなかった年にはあまり磨かず、
しっかりとしたお酒を造ることになります。
毎年毎年、この3枚の田んぼだけで造られ、
その年その年の田尻農園の苦労と、
抗いようのない雄大な自然を
感じていただく事ができたら幸いです。
２０２３年
精米歩合：４５.９％
Copyright © 2024 Yamachu Honke Shuzou.
田尻農園では３枚の田んぼで山田錦を
無化学肥料・無除草剤で育ててくれています。